petek

03.07.2015

19:00

Sladolent

Festival ulične prehrane

SLADOLENT: Uroš Štefelin, Igor Jagodic, Bine Volčič

Uroš Štefelin (Vila Podvin, Radovljica)

Uroš Štefelin ni obudil le Vile Podvin, temveč tudi stare slovensko-gorenjske jedi. Vanje zameša prav toliko spominov kot novih idej, ki jih nadgrajuje z vrhunskostjo svojega znanja in lokalnih sestavin. Nova slovenska kuhna iz Radolce.

Igor Jagodic (Strelec, Ljubljana)

Prepoznaven, estetski slog dovršenih jedi Igorja Jagodica, polnih podrobnosti, barv in svežine, na Ljubljanskem gradu navdušuje s kombinacijami sestavin, različnostjo tekstur in preciznostjo dodelave, ki ne priznava površnosti ali bližnjic. Pri Jagodicu se vse ujema: hrustljavost s topljenjem, slano s kislim, okroglo z marljivim, sušeno s pečenim, hladno s toplim.

Bine Volčič (Kulinarični atelje, Kranj)

Bine Volčič, najbolj znani slovenski TV chef, je našel svojo gostilno v kreativnosti svojega kulinaričnega ateljeje. Eden najbolj talentiranih slovenskih chefov navdušuje brez zavor in z navdihom mladosti. Ker njegove sestavine ne poznajo meja in omejitev, njegovi krožniki poznajo barve, oblike, teksture in ideje. Njegove jedi so drzne, njihovi okusi pa nori. Visoka kuhinja s tatoojem.